La innovación como eje estructural en la evolución curricular de un programa de Nutrición y Dietética en Colombia
Resumen
Los programas de Nutrición y Dietética enfrentan transformaciones que demandan una renovación de
la formación profesional orientada a competencias y a la generación de valor social. Este artículo
expone la experiencia de un programa de nutrición y dietética, en la cual la innovación se configura
como eje estructural del currículo, articulada a través de asignaturas nodales que atraviesan
transversalmente la formación desde los fundamentos hasta la aplicación en contextos reales. La
estrategia se complementa con un microecosistema de innovación, que promueve la creatividad y la
experimentación y que, como resultado, fortalece competencias investigativas e innovativas en los
estudiantes, generando productos académicos y desarrollos de impacto social. Esta experiencia
ofrece un modelo orientador para otras instituciones en materia de integración de la innovación en la
educación superior en nutrición y dietética.
